Il est vendu découpé et il a entre 28 et 35 jours.

Une viande maigre, avec une chair très fine et pauvre en graisse, sa chair est moelleuse, en particulier celle du pigeonneau. Elle ne nécessite pas une cuisson très longue, elle est de ce fait assez simple et agréable à cuisiner.

Conseil dégustation :

Beaucoup de recettes mettent le pigeon en valeur.

Au barbecue, pastilla, plats en sauce, pigeons rôtis à la broche, farcis aux pruneaux ou aux champignons, pigeons au vin rouge, à l’ail ou encore en tourte : il se décline au gré des envies, des saisons et des créativités culinaires.

Idéal 1 pigeonneau par personne, conditionné sous vide, DLC 12 jours après emballage.

Produit frais, vous pouvez si vous le souhaitez le congeler.

Composition :

• Pigeonneau découpé
• Produit frais

Fabrication artisanale, sans colorant ni conservateur.