Histoire

Les pigeons de Mesquer

Une histoire familiale

Installés depuis 1982 à Mesquer, Rémy Anézo a toujours eu cette passion pour les oiseaux. Matthieu, son fils, lui, aura côtoyé différents milieux professionnels pour finalement s’associer à l’entreprise familiale et être aujourd’hui à la tête de celle-ci; Les pigeons de Mesquer.

Nous élevons environ 3000 couples  de races différentes : Texan, Hubbel, Mimas et Mirthys. Et nous produisons des pigeons de chair à destination des professionnels les plus exigeants. Nos clients ; chefs cuisiniers, volaillers et gastronomes, eux, se battent pour faire connaitre et perdurer Les pigeons des Mesquer.

Chez nous, rien d’intensif, ni d’industriel : les pigeonneaux sont élevés en plein air au fil des saisons, ils vont se nourrir naturellement du lait de jabot de leurs parenst, et des meilleurs céréales que nous produisons.

Pas d’étoile ni de label : notre véritable réussite est d’être présent sur les plus belles tables de France, et d’être reconnu par nos chefs.

Situation géographique

La commune de Mesquer est située au nord ouest du département de Loire-Atlantique, elle se trouve entre terre, sel et mer occupant une partie de la presqu’île Guérandaise. La situation géographique permet de développer des services ciblant les particuliers, les groupes, les séminaires, et les scolaires et permettent de découvrir le pigeon d’un œil nouveau.

Parmi ces services on trouve : la visite des volières, le parcours initiatique « de l’oeuf à l’assiette ». Ce magasin permet la vente directe des produits transformés comme les tajines ou les rillettes. Il sert donc à la découverte du produit, sous plusieurs formes et permet d’être directement informé et conseillé par nous, éleveurs. Nous tenons à avoir cette relation de proximité avec nos clients pour qu’il y ait une totale transparence.

De bonnes conditions

Nous sommes sensibles à ce qui nous entoure… L’environnement ! En effet, nos pigeons sont nourris sans OGM et nous produisons notre maïs et notre blé. A ciel ouvert toute l’année, nos pigeonniers ne sont pas chauffés en hiver et pas climatisés en été. Nos pigeons profitent donc du climat et de l’air iodé du bord de mer.

Le pigeon de Mesquer est élevé pendant 35 jours et uniquement nourrit aux céréales produites à la ferme. Abattus sur place, nos pigeons ne subissent aucun stress de transport car nous avons notre propre abattoir aux normes CE sur l’exploitation depuis 1998. De plus, ils sont étouffés et non saignés, favorisant l’onctuosité de la chair… Et cela se retrouve dans l’assiette, une viande tendre et savoureuse !